食品搅拌器也是搅拌桨或搅拌叶轮，是搅拌反应器的关键部位，从搅拌的介质状态来看，分固体搅拌、液态搅拌。从目的来说有反应、混合、分离、传热等等，这也说明了，不同介质粘度下食品搅拌器的用法也是不同的。
首先我们介绍一下粘度的概念，粘度是指流体对流动的阻抗能力，食品搅拌器加工，液体以1cm/s的速度流动时，在1㎡平面上所需切应力的大小，称为动力粘度，单位pa/s。粘度是流体的一种属性，它的大小是决定流体流动状况的紧张因素。流体在管路中流动时有三种流动状况，分别为湍流、层流、过渡流，而在搅拌过程中同样也存在这三种流动状况，他们是由搅拌雷诺数re来确认的，通常认为：re≤10-30时为层流，10-30≤re≤1000时为过渡流，re***1000时为湍流。在搅拌过程中，一样平常认为粘度小于5pa/s时为低粘度流体，例如水，他的粘度在常温下只有1mpa/s；5-50pa/s粘度为中粘度流体，例如油墨、牙膏；50-500pa/s的为高粘度流体，例如增塑橡胶、固体燃料等；大于500pa/s的为特高粘流体，例如塑料熔体、有机硅等。
在现在各行业的发展中，食品搅拌器基本上都有所应用，但是在设备的使用中，要想保持其平稳运行，方便我们以后的操作，那么就需要我们对其使用前的注意事项进行了解，具体应注意那些：
1、食品搅拌器调速时应由低速逐步调---速，尽量不要高速档直接起动，以免搅拌子不同步，引起跳动；
2、在先开始使用时，先对照仪器说明书检查仪器所带配件是否齐全，譬如搅拌子、电源线等；
3、食品搅拌器搅拌时假如发现搅拌子跳动或不搅拌，请检查一下烧杯是否平稳，食品搅拌器，位置是否正；
4、不搅拌时不能加热，食品搅拌器厂家，不工作时应切断电源；
5、设备应保持清洁干燥，尤其不要使溶液进进机内；
6、中速运转可延长食品搅拌器的使用寿命；
7、使用时尽量能够接上地线。
食品搅拌器通常安装在容器的顶部，主要用于液-液混合、固-液混合、气-液混合，从而达到悬浮、溶解、传热的目的。
食品搅拌器粘度是指液体以1cm/s的速度流动时，每1cm2平面上所需的剪切应力，称为动态粘度，用pa/s表示，粘度是流体的一种属性。流体在管道中流动时，有三种状态：层流、过渡流和湍流。这三种状态也存在于搅拌设备中，决定这些状态的主要参数之一是流体的粘度。
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